Bohne weiß frisch mit Küchenabfall Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	260 kcal (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 41 % NW) 41 % Alternative finden	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	39 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	17 g (≈ 51 % NW) 51 % Alternative finden	6 g (≈ 20 %) 20 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 55 %
Proteine 29 %
Ballaststoffe 11 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 7 %
mehrfach ungesättigte 58 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	260 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.090 kJ (≈ 13 % NW) 13 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 41 % NW) 41 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	39 g (≈ 17 % NW) 17 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	17 g (≈ 51 % NW) 51 %	6 g (≈ 20 %) 20 %	33 g
Wasser	11 g (≈ 0 % NW) 0 %	4 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	66 µg (220 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	25 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	33 µg	13 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	396 µg (1320 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	152 µg (≈ 8 %) 8 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	498 µg (166 i.E.) (≈ 45 % NW) 45 %	192 µg (≈ 17 %) 17 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	175 µg (≈ 15 % NW) 15 %	67 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.950 µg (≈ 13 % NW) 13 %	750 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.117 µg (≈ 30 % NW) 30 %	1.968 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	861 µg (≈ 14 % NW) 14 %	331 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	406 µg (≈ 29 % NW) 29 %	156 µg (≈ 11 %) 11 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	10 µg (≈ 22 % NW) 22 %	4 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	243 µg (≈ 61 % NW) 61 %	93 µg (≈ 23 %) 23 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.475 µg (50 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	952 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	208 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	80 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	188 µg (≈ 289 % NW) 289 %	72 µg (≈ 111 %) 111 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,05 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,27 :1
PRAL-Wert	-6,9 mEq
Natrium	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	2 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	1.323 mg (≈ 33 % NW) 33 %	509 mg (≈ 13 %) 13 %	4.000 mg
Calcium	112 mg (≈ 11 % NW) 11 %	43 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	139 mg (≈ 40 % NW) 40 %	53 mg (≈ 15 %) 15 %	350 mg
Phosphor	422 mg (≈ 60 % NW) 60 %	162 mg (≈ 23 %) 23 %	700 mg
Schwefel	168 mg	65 mg
Chlorid	47 mg (≈ 2 % NW) 2 %	18 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	6.108 µg (≈ 49 % NW) 49 %	2.349 µg (≈ 19 %) 19 %	12.500 µg
Zink	2.609 µg (≈ 31 % NW) 31 %	1.003 µg (≈ 12 %) 12 %	8.500 µg
Kupfer	629 µg (≈ 50 % NW) 50 %	242 µg (≈ 19 %) 19 %	1.250 µg
Mangan	1.599 µg (≈ 46 % NW) 46 %	615 µg (≈ 18 %) 18 %	3.500 µg
Fluorid	89 µg (≈ 2 % NW) 2 %	34 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,23 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,46 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	23 g	9 g
Broteinheiten	3,29 BE	1,26 BE
Broteinheiten	3,94 BE	1,52 BE
Broteinheiten	2,63 BE	1,01 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.183 mg	455 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.183 mg	455 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	3.154 mg	1.213 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	4.386 mg	1.687 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	35.085 mg	13.494 mg
Polysaccharide (> 9 M)	35.085 mg	13.494 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	83 %
Isoleucin	1.181 mg (≈ 79 % NW) 79 %	454 mg (≈ 30 %) 30 %	1.500 mg
Leucin	1.792 mg (≈ 61 % NW) 61 %	689 mg (≈ 24 %) 24 %	2.925 mg
Lysin	1.560 mg (≈ 69 % NW) 69 %	600 mg (≈ 27 %) 27 %	2.250 mg
Methionin	211 mg (≈ 27 % NW) 27 %	81 mg (≈ 10 %) 10 %	780 mg
Cystein	190 mg (≈ 61 % NW) 61 %	73 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Phenylalanin	1.160 mg (≈ 374 % NW) 374 %	446 mg (≈ 144 %) 144 %	310 mg
Tyrosin	801 mg (≈ 43 % NW) 43 %	308 mg (≈ 16 %) 16 %	1.875 mg
Threonin	907 mg (≈ 81 % NW) 81 %	349 mg (≈ 31 %) 31 %	1.125 mg
Tryptophan	190 mg (≈ 63 % NW) 63 %	73 mg (≈ 24 %) 24 %	300 mg
Valin	1.265 mg (≈ 65 % NW) 65 %	487 mg (≈ 25 %) 25 %	1.950 mg
Arginin	1.265 mg	487 mg
Histidin	590 mg (≈ 79 % NW) 79 %	227 mg (≈ 30 %) 30 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	11.112 mg	4.274 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	528 mg	203 mg
Asparaginsäure	2.004 mg	771 mg
Glutaminsäure	3.501 mg	1.347 mg
Glycin	653 mg	251 mg
Prolin	759 mg	292 mg
Serin	1.054 mg	405 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.499 mg	3.269 mg
Harnsäure	178 mg	68 mg
Purin	74 mg	28 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	588 mg	226 mg
Omega 6 Fettsäuren	332 mg	128 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,56 :1	0,22
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	5,65 :1	2,17
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	170 mg	65 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	21 mg	8 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	191 mg	73 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	117 mg	45 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	117 mg	45 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	332 mg	128 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	588 mg	226 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	920 mg	354 mg
Langkettige Fettsäuren	1.228 mg	472 mg
Glycerin und Lipoide	356 mg	137 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.188 mg	842 mg
Poly-Hexosen	5.891 mg	2.266 mg
Poly-Uronsäure	2.188 mg	842 mg
Cellulose	6.226 mg	2.395 mg
Lignin	337 mg	130 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	8.415 mg	3.237 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	8.415 mg	3.237 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,0 P	0,8 P
P2	6,2 P	2,4 P
P3	6,0 P	2,3 P
P4	5,9 P	2,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,25 g	0,10 g
Rohasche	4,0 g	1,5 g
Rohfaser	8,4 g	3,2 g
Rohfett	1,6 g	0,6 g
Rohprotein	20,2 g	7,8 g

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